• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gratin di fontina, verza e pane integrale

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    Preparazione

    1) Trita 60 g di pancetta. Pulisci 1cavolo verza da 700 g, lavalo, poi spezzetta le foglie. Fai soffriggere a
    fuoco medio in una padella 20 g di burro assieme alla pancetta. Dopo circa 5 minuti, unisci il cavolo e lascialo
    cuocere a fuoco basso, finché sarà appassito, poi salalo e pepalo.
    2) Fai tostare nel forno preriscaldato a 180 °C 8 o 9 fette di pane integrale e affetta sottilmente 250 g di fontina
    valdostana. Sistema uno strato di pane in una pirofila, poi uno di verza e di pancetta; spolverizza con 1 pizzico
    di cannella e di noce moscata, e ricopri con la fontina. Forma un secondo strato uguale al primo.
    3) Copri a filo con brodo di carne (vedi pag. 64), cospargi con fiocchetti di burro e inforna per circa 40 minuti a
    180 °C, finché la fontina si sarà sciolta.

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