Ingredienti
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700 grpatata
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700 grfunghi porcini
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100 grpane mollica
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50 grpecorino romano
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40 grparmigiano
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1 mazzettoerbe aromatiche
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0.5 spicchioaglio
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q.b.sale
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q.b.pepe
La ricetta step by step per preparare il gratin aromatico con porcini: una ricetta vegetariana molto sfiziosa con solo 290 calorie per porzione.
1) Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a lamelle sottili e mettetele a bagno in una ciotola d’acqua fredda. Spezzettate la mollica di pane e frullatela nel mixer con le erbe aromatiche (timo prezzemolo, maggiorana e finocchietto), l’aglio sbucciato, i formaggi grattugiati,una presa di sale e una macinata abbondante di pepe. Pulite i porcini e tagliateli a fettine.
2) Ungete bene una teglia con l’olio e disponete sul fondo uno strato di patate; proseguite con uno strato di funghi, cospargeteli con il trito preparato e continuate a formare i vari strati allo stesso modo fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di funghi e uno di trito aromatico.
3) Condite il gratin aromatico con porcini con 5-6 cucchiai di olio, coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Eliminate l’alluminio e proseguite la cottura per altri 30 minuti o finché la superficie sarà dorata.
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