Gran zuppa di pesce
Ingredienti
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q.b.sale
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300 grporro
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800 grpesce da zuppa
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q.b.peperoncino
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.erba cipollina
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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200 grpatata
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1 bustinazafferano
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q.b.curry
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100 grcipolla
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1 mazzettoerbe aromatiche
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8 fettepancarre’
Preparazione
800 g di preparato per zuppa di pesce surgelato300 g di porri
200 g di patate
100 g di cipolla
un pomodoro
un mazzetto guarnito
una bustina di zafferano
8 fette di pane carré,
curry
peperoncino
uno spicchio di aglio
un dado vegetale
erba cipollina
4 cucchiai di olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Riducete le fette di pane carré a triangolo e tostatele in forno a 150°. Fate scongelare il pesce seguendo le istruzioni della confezione. In una casseruola con l’olio fate rosolare l’ aglio non sbucciato, i porri, le patate, il pomodoro e la cipolla tagliati a dadini.
2) Aggiungete al sugo il pesce. Mescolate, poi unite il mazzetto guarnito, un pizzico di peperoncino e uno di curry. Salate, pepate e aggiungete lo zafferano sciolto inmezzo litro di brodo e proseguite la cottura per 20 minuti circa. Eliminate il mazzetto guarnito e l’aglio, regolate di sale e pepate. Cospargete di erba cipollina tagliuzzata e servite la zuppa con i crostini a parte.
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