Gnocchi di patate con fonduta di brie alle noci
Ingredienti
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q.b.pepe
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0.5 spicchiaglio
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250 grammibrie
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25 grammiburro
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100 millilitrilatte intero
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30 gramminoce gherigli
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q.b.rosmarino
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1 bustinazafferano
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800 grammignocchi di patate
Preparazione
1) Togli la crosta a 250 g di brie e taglialo a pezzettini; sciogli 1 bustina di zafferano in 100 ml di latte.
2) Trita non troppo finemente 30 g di gherigli di noci e tostali brevemente in un padellino. Rosola 1/2 spicchio d’aglio in un pentolino con 25 g di burro e qualche ciuffetto di rosmarino. Dopo un paio di minuti, elimina l’aglio, aggiungi il brie, il latte con lo zafferano e fai sciogliere il formaggio a fuoco dolcissimo.
3) Versa 800 g di gnocchi di patate in abbondante acqua salata in ebollizione e scolali appena vengono a galla; condiscili con la fonduta e completa con le noci tostate. Pepa a piacere e servi in tavola.
Gnocchi di patate con fonduta di brie alle noci
Golosa versione dei classici gnocchi di patate, stavolta conditi con una ricca fonduta a base di brie. Un primo piatto ideale per l’autunno o l’inverno, dal sapore deciso ma raffinato.
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