Gnocchi di patate con fonduta di brie alle noci

Preparazione

1) Togli la crosta a 250 g di brie e taglialo a pezzettini; sciogli 1 bustina di zafferano in 100 ml di latte.

2) Trita non troppo finemente 30 g di gherigli di noci e tostali brevemente in un padellino. Rosola 1/2 spicchio d’aglio in un pentolino con 25 g di burro e qualche ciuffetto di rosmarino. Dopo un paio di minuti, elimina l’aglio, aggiungi il brie, il latte con lo zafferano e fai sciogliere il formaggio a fuoco dolcissimo.

3) Versa 800 g di gnocchi di patate in abbondante acqua salata in ebollizione e scolali appena vengono a galla; condiscili con la fonduta e completa con le noci tostate. Pepa a piacere e servi in tavola.

Gnocchi di patate con fonduta di brie alle noci

Golosa versione dei classici gnocchi di patate, stavolta conditi con una ricca fonduta a base di brie. Un primo piatto ideale per l’autunno o l’inverno, dal sapore deciso ma raffinato.