Gnocchetti sardi allo zafferano
Ingredienti
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q.b.sale
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1 bustinazafferano
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150 grricotta dura
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100 grolive piccanti
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1 mazzettoerba cipollina
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q.b.pepe bianco
Preparazione
200 g di salsiccia320 g di malloreddus
3 cucchiai olio di oliva extravergine
400 g pelati
sale
pepe
1 bustina di zafferano
Appassite in una padella1 cipolla tritata con 3 cucchiai di olio. Unite la salsiccia a tocchetti e rosolatela.
Aggiungete 400 g di pelati, sale e pepe e cuocete per 30 minuti. Lessate i malloreddus e trasferiteli nella padella con
1 bustina di zafferano sciolto in poca acqua e mescolate.
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