Ingredienti
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250 grricotta
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200 grzucca
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130 grfarina di miglio
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30 grburro
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30 grgrana
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0.5cipollina
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2uova
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1 cucchiaioolio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Scaldate il burro in padella e fate tostare la farina di miglio. Mettetela in una ciotola, unite le uova e i formaggi e mescolate bene. Lasciate riposare mezz’ora e fate tanti gnocchetti.
Per la crema di zucca, fate appassire la cipolla con l’olio d’oliva e unite la zucca a dadini. Coprite con una tazza di acqua, salate e cuocete piano per 10 minuti, poi passate il tutto per ridurlo in crema.
Lessate gli gnocchetti in acqua salata e serviteli con la crema e il grana.
Mai sfruttato il miglio per realizzare piccoli e gustosi gnocchetti da assaporare come piatto unico oppure da proporre ai tuoi amici per uno sfizioso aperitivo? Davvero unici. E se non ti bastano puoi continuare con queste altre ricette.
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