Omini di pan di zenzero

La ricetta facile e sfiziosa per preparare con le vostre mani dei bellissimi omini di pan di zenzero: i classici biscotti di Natale noti anche come gingerbread men. Da gustare a merenda o colazione, da regalare durante le feste come dolcetti, da appendere all’albero o ancora da disporre sulla tavola della Vigilia (anche sotto forma di golosa corona).

Preparazione

1) Fate l’impasto. Mettete 300 g di farina, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 90 g di miele, 50 g di burro fuso, 1 uovo, 150 g di zucchero di canna scuro e 5 pizzichi di sale nella coppa di un mixer e frullate a media velocità. L’impasto dovrebbe raccogliersi a palla. Diversamente, aggiungete poco latte. Per chi è celiaco, sappiate che potete sostituire questo impasto con quello per la pasta frolla senza glutine a cui vanno amalgamate le spezie.

2) Formate i biscotti. Stendete la pasta dei gingerbread men con il mattarello fino a uno spessore di 3/4 mm, ritagliate le formine avendo cura di praticare un foro per far passare il nastro se volete utilizzare i biscotti per decorare il vostro albero di Natale (per farlo potete utilizzare una cannuccia).

3) Cuocete gli omini in forno. Allineatele bene i biscotti (con questi ingredienti dovreste ottenere 50 omini di pan di zenzero) su una teglia coperta con carta da forno. Cuocete a 185° C per circa 10-12 minuti.

4) Fate la glassa e decorate. Riunite in una ciotola 1 albume con 150 g di zucchero a velo e 3-4 gocce di succo di limone. Montate il tutto con la frusta elettrica, fino a ottenere un composto denso e lucido. Trasferitelo in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia da 3 mm e decorate i biscotti natalizi secondo la vostra fantasia.