Gli arancini degli orsetti

Preparazione

1) Mettete sul fuoco 2 dl di acqua e, appena bolle, versate il riso e un po’ di sale. Quando è cotto deve aver assorbito tutta l’acqua (se ne servisse, aggiungetene ancora un po’). Fate intiepidire il riso e tritate formaggio e prosciutto.

2) Formate delle mini polpettine col riso, inserendo al centro di ognuna un po’ di trito preparato. Sbattete l’uovo in un piatto fondo e rotolate le polpettine prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

3) Appoggiate le polpettine su una teglia con un foglio di carta forno e doratele 10 minuti.