Gelatine di caffè e latte

Preparazione

1) Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per un paio di minuti. Scaldate il caffè fino al limite dell’ebollizione, unite lo zucchero e metà della gelatina, mescolate bene e spegnete. Filtrate il composto, suddividetelo in 4 tazzine di vetro, lasciatelo intiepidire e poi mettetelo in frigo.

2) Incidete la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, mettetela in un pentolino con il latte e portate al limite dell’ebollizione. Unite la gelatina rimasta, mescolate e spegnete. Lasciate in infusione per 10 minuti e filtrate. Quando il latte è freddo versatelo sulle gelatine di caffè e rimettete le tazzine in frigo per almeno 2 ore.

3) Servite le gelatine di caffè e latte decorate, a piacere, con le violette e i cioccolatini.