Idee in cucina

Gazpacho di cetriolo ai peperoni

5/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Gazpacho di cetriolo ai peperoni


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    1) Lavate il finocchietto, asciugatelo e sforbiciatelo.Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà e, se necessario, eliminate i semi.Tagliateli a pezzi e frullateli per pochi secondi con 1,5 dl di olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una presa di finocchietto sforbiciato.

    2) Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, frullate ancora finchè il ghiaccio è comoletamente sminuzzato e trasferite il composto al fresco.

    3) Pulite i peperoni e il peperoncino, eliminate i semi, lavateli e tagliateli a cubetti molto piccoli.

    4) Incorporate al gazpacho lo yogurt freddo, dividetelo nei piatti individuali, aggiungete i dadini di peperone preparati, il finocchietto rimasto e servite con il pane tagliato a bastoncini e tostato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata