Garganelli con broccoletti e gamberi

Preparazione

250 g di garganelli all’uovo
200 g di code di gamberi
400 g di cimette di broccoli
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di semi di sesamo
50 g di burro
sale e pepe

1 Prepara gli ingredienti. Dividi i broccoli in cimette e lavali molto bene sotto acqua fredda corrente. Pulisci le code di gamberi . Lavale, asciugale e tagliale in 2-3 pezzi. Spella e schiaccia lo spicchio d’aglio. Fai tostare i semi di sesamo 1-2 minuti nel padellino antiaderente a fuoco molto basso e mescolando in continuazione.
2 Fai il sugo. Porta a ebollizione in una pentola abbondante acqua. Nel frattempo fai rosolare molto dolcemente lo spicchio
d’aglio con il burro. Unisci i gamberi e cuocili al massimo per 1-2 minuti. Spegni il fuoco, regola di sale e spolverizza con una generosa macinata di pepe nero.
3 Cuoci la pasta e servi. Sala l’acqua in ebollizione. Metti i broccoli nell’acqua bollente. Fai riprendere il bollore; quindi versa nella pentola i garganelli all’uovo. Cuoci i broccoli e la pasta per circa 5 minuti. Poco prima di scolarli, tieni da parte 4-5 cucchiai dell’acqua di cottura. Accendi il fuoco sotto la padella dei gamberi. Scola la pasta e i broccoli e trasferiscili nella padella. Aggiungi gradualmente l’acqua di cottura della pasta tenuta da parte, mescola e lascia insaporire qualche istante a fuoco medio,fino a ottenere un effetto mantecato e leggermente cremoso. Distribuisci i garganelli in piatti individuali e spolverizzala con i semi di sesamo tostati.