Preparazione
16 gamberoni2 foglie di verza
gr. 100 di lardo di Colonnata affettato
sale
COME SI PREPARA
Scartate le teste dei gamberoni e sgusciate le code senza eliminare le
alette finali. Sbollentate le foglie di verza immergendole in acqua bollente salata fino alla ripresa del bollore,
quindi scolatele e passatele in acqua freddissima. Sgocciolatele, scartate la costa centrale e riducetele a listerelle
della larghezza di un centimetro. Avvolgetele a spirale intorno alle code di gamberi, quindi avvolgete nuovamente le
code con il lardo e sistematele su una placca da forno foderata di carta oleata. Cuocetele sotto al grill del forno
fino a quando il lardo è ben rosolato e i gamberi sono diventati rosa intenso.
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