Gamberetti fritti

Preparazione

600 g di gamberetti sgusciati,
pastella al limone nelle dosi
indicate nella ricetta base,
olio, sale.

COMESI PREPARA
Lavate i gamberetti, eliminando il filino scuro, poi asciugateli bene con un canovaccio. Fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti (la temperatura dell olio deve essere elevata perché i gamberetti richiedono una cottura rapida, altrimenti induriscono). Immergete i gamberetti nella pastella, poi sollevateli ad uno ad uno, sgocciolandoli bene, e buttateli nell’olio bollente. Friggetene pochi alla volta, facendoli ben dorare da ogni parte. Sgocciolateli con una schiumarola, metteteli a perdere l’unto su carta assorbente da cucina e tenete in caldo quelli pronti mentre friggete gli altri. Serviteli caldissimi, spolverizzati di sale.