Ingredienti
Preparazione
2 galletti
un peperone rosso
un peperone giallo
2 spicchi d’aglio
uno scalogno
un dado
qualche foglia di basilico
4 foglie di menta
olio
sale
pepe
Lavate i peperoni, apriteli, eliminate i semi e le parti bianche poi tagliateli a striscioline. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli
a metà. Lavate il basilico e la menta, asciugateli e tritateli fini insieme a mezzo spicchio d’aglio. Pulite lo scalogno, affettatelo
sottile e poi spezzettatelo con il coltello. Lavate i galletti, asciugateli con carta da cucina e divideteli a metà nel senso della
lunghezza. Scaldate 3 cucchiai di olio in un tegame, unite l’aglio, lo scalogno e i galletti. Fateli rosolare da tutte le parti, poi
aggiungete i peperoni e cuocete a fiamma viva per 4-5 minuti. Eliminate l’aglio, unite il dado sbriciolato, un poco di acqua
bollente, coprite e cuocete per 15-20 minuti circa. Poco prima di togliere dal fuoco, regolate di sale e pepe, unite il trito di
basilico e menta e mescolate. Servite subito.
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