Fusilli con piattoni
Ingredienti
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40 grpecorino romano
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q.b.pepe nero
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q.b.sale
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2 cucchiaiverdure per soffritto
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300 grfagioli piattoni
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250 grpasta di mais
Preparazione
250 g di pasta formato fusilli di mais,300 g di piattoni verdi,
40 g di bacon,
2 cucchiai di misto per soffritto tritato surgelato,
40 g di pecorino romano,
olio extravergine di oliva,
pepe nero,
sale.
Lava i piattoni, asciugali con un canovaccio, taglia via le estremità con una forbice e riducili a losanghe.
Metti a bollire l’acqua.
Taglia la pancetta a tocchetti, rosolala con 3 cucchiai di olio per 2-3 minuti; aggiungi il
misto per soffritto e cuoci altri 2-3 minuti.
Cuoci la pasta e i piattoni in abbondante acqua salata in ebollizione,
scola entrambi e versali nella padella con il sugo.
Cospargi la pasta col pecorino grattugiato, spegni, mescola bene e
servi aggiungendo una macinata di pepe.
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