Fusilli con piattoni

Preparazione

250 g di pasta formato fusilli di mais,
300 g di piattoni verdi,
40 g di bacon,
2 cucchiai di misto per soffritto tritato surgelato,
40 g di pecorino romano,
olio extravergine di oliva,
pepe nero,
sale.

Lava i piattoni, asciugali con un canovaccio, taglia via le estremità con una forbice e riducili a losanghe.
Metti a bollire l’acqua.
Taglia la pancetta a tocchetti, rosolala con 3 cucchiai di olio per 2-3 minuti; aggiungi il
misto per soffritto e cuoci altri 2-3 minuti.
Cuoci la pasta e i piattoni in abbondante acqua salata in ebollizione,
scola entrambi e versali nella padella con il sugo.
Cospargi la pasta col pecorino grattugiato, spegni, mescola bene e
servi aggiungendo una macinata di pepe.