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Fusilli ai fiori di zucca e mozzarella

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fusilli ai fiori di zucca e mozzarella

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    Fusilli ai fiori di zucca e mozzarella

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    I fusilli ai fiori di zucca e mozzarella sono un primo piatto di pasta facile e veloce dallo sfizioso sugo freddo estivo. Prepararli è un gioco da ragazzi, scorri la pratica ricetta step by step di Donna Moderna per portarli in tavola in meno di 30 minuti.

    Prepara la salsa. Sciacqua e asciuga le foglie del basilico, tenendo da parte quelle più piccole per decorare. Mettile nel recipiente del frullatore a immersione con i filetti di alici ben sgocciolati, il succo del limone e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi frulla fino a ottenere un composto cremoso e versalo in una ciotola.

    Prepara gli altri ingredienti. Sgocciola la mozzarella, riducila a dadini e stendila ad asciugare su fogli di carta assorbente da cucina. Elimina il nocciolo delle olive e taglia la polpa a filettini, poi mettili nella ciotola. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, poi salala, tuffa la pasta e cuocila al dente.

    Prepara i fiori di zucca. Sciacqua i fiori di zucca sotto acqua fredda corrente, asciugali, elimina il gambo, apri il fiore, stacca il pistillo e tritali grossolanamente.

    Condisci la pasta. Diluisci la salsa di alici con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, scola i fusilli, versali nella ciotola, aggiungi la mozzarella, le foglie di basilico e i fiori di zucca tritati, pepa e servi.

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