Ingredienti
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500 grfunghi porcini
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1uova
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q.b.farina di mais
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q.b.olio per friggere
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q.b.sale
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q.b.limone
Preparazione
1) Pulite con cura 500 g di funghi porcini con un fazzoletto leggermente inumidito, tagliateli nel senso della lunghezza a fette di circa 5 mm di spessore con la mandolina.
2) Passate le fettine di porcino prima in 1 uovo leggermente sbattuto, poi in abbondante farina di mais macinata fine.
3) Tuffate le fette impanate in olio ben caldo e friggetele fino a quando saranno dorate. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso, salatele e servitele calde, a piacere, con spicchi di limone.
I funghi porcini croccanti in pastella sono un goloso contorno tradizionale (facile e veloce da preparare) ideale per essere gustato anche come antipasto caldo oppure in modalità finger food, con l’aperitivo.
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