Funghi arraganati

Preparazione

1) Pulite accuratamente 700 g di funghi (orecchiette) eliminando gli eventuali residui di terra, privateli della parte esterna del gambo e sistemateli in una pirofila unta d’olio.

2) Sbriciolate 100 g di mollica di pane raffermo direttamente in una terrina, unite 50 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, aggiustate di sale e pepe, bagnate con 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e mescolate con le mani in modo che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.

3) Distribuite il miscuglio aromatico sopra i funghi, unite 8 pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, condite con un filo d’olio extravergine e cuocete nel forno gia caldo a 180° per circa mezz’ora.

4) Estraete la pitofila dal forno e servite i funghi ben caldi.

Un secondo piatto a base di funghi, semplice, che si prepara con pochi ma gustosi ingredienti; i funghi arraganati sono facilissimi da fare, è un piatto leggero cotto al forno e vegetariano, ideale per qualsiasi occasione.