Funghi al gorgonzola
Ingredienti
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q.b.pepe
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150 grgorgonzola
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q.b.prezzemolo
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500 grfunghi pleurotus
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2 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
Preparazione
500 g di funghi Pleurotus (orecchiette)un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
150 g di gorgonzola
4 cucchiai di olio
sale
pepe
COMESI PREPARA
Mondate e lavate i funghi sotto l’acqua corrente; poi lasciateli sgocciolare adagiandoli delicatamente in uno scolapasta
e tagliateli a fette. Mondate e lavate il prezzemolo, poi tritatelo molto finemente con un coltello affilato o con la mezzaluna. Sbucciate l’aglio e spremetene il succo con l’apposito utensile. In una ciotola mettete la metà del prezzemolo, il succo dell’aglio,
l’olio, una presa di sale e una macinata di pepe. Unite i funghi, mescolate, coprite e fate riposare per 10 minuti in frigo. Sistemate
i funghi in una pirofila e ricopriteli con il formaggio tagliato a piccoli pezzetti. Passate il recipiente in forno caldo a 200° per 20 minuti, finché i funghi saranno cotti e il formaggio fuso. Spolverizzate il piatto con il prezzemolo tritato rimasto e servite
immediatamente.
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