Ingredienti
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400 grfragola
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400 grricotta
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100 grfarina
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80 grzucchero
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3uova
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1limone
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1 cucchiainolievito in polvere
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q.b.sale
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q.b.olio di arachidi
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
1) Mescola la ricotta con i tuorli, la farina setacciata col lievito, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Monta gli albumi con un pizzico di sale e amalgamali al composto, mescolando delicatamente. Sciacqua le fragole, scalda l’olio in una padella fino a che, intorno a uno stecchino di legno immerso, si formano delle bollicine.
2) Friggi l’impasto facendo cadere nell’olio piccole palline con l’aiuto di 2 cucchiaini fino a che risultano gonfie e dorate e scolale su carta per fritti. Spolverizzale con zucchero a velo e infilzale con una fragola, su piccoli stecchini di legno. Le puoi servire a piacere calde o fredde.
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