Frittelle alla menta

Preparazione

150 g di farina
50 g di zucchero semolato
1,5 dl di latte
1,5 dl di vino bianco dolce
lievito
un uovo,
un’arancia
un ciuffo di menta
60 g di zucchero al velo
olio per friggere,
sale.

Setacciate in una ciotola la farina con una presa di sale, una di lievito e lo zucchero semolato. Incorporate il latte, l’uovo e un cucchiaio di olio. Spremete l’arancia. Aggiungete al composto il vino e tanto succo di arancia quanto serve per ottenere una pastella morbida. Tritate 20-30 foglie di menta e aggiungetele alla pastella. Riscaldate l’olio, lasciatevi cadere delle cucchiaiate di pastella scolate le frittelle con una schiumatola non appena saranno ben dorate. Mettetele a perdere l’unto su carta assorbente da cucina, cospargete di zucchero al velo e servitele decorate con rametti di menta.