Ingredienti
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1 cucchiaiosesamo
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2zucchina
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6uova
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2carota
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q.b.sale
Preparazione
Ingredienti: 6 uova – 2 carote – 2 zucchine – un finocchio – 2 cipollotti – un cucchiaio di semi di sesamo – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale
Come fare le frittatine con carote e zucchine:
Tagliate le zucchine a fette; grattugiate le carote e tagliate il finocchio a spicchi, tenendo da parte le barbine.
Saltate le verdure 2-3 minuti con un cucchiaio di olio, salatele e tenetele in caldo. Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente di 16 cm di diametro e versatevi un quarto del composto di uova.
Cuocete la frittata, ponetevi al centro un quarto del composto di verdure, ripiegatevi sopra la frittata.
Preparate le altre frittatine con carote e zucchine; cospargete con i semi di sesamo tostati in padella e le barbine di finocchio e servite.
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