• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittata con pancetta e provolone

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    Preparazione

    8 uova
    300 g di cipolle rosse
    80 g di pancetta affumicata
    vino bianco secco
    grana padano grattugiato
    150 g di provolone dolce
    2 cucchiai di latte
    olio extravergine di oliva
    burro
    sale, pepe

    1) Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchietti e fatele rosolare a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio. Salate,
    pepate, spruzzate con un po’ di vino e proseguite la cottura per circa 10 minuti, mescolando spesso. Lasciate poi
    raffreddare.
    2) Tagliate la pancetta a listarelle e il provolone a dadini. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e di pepe,
    unite 2 cucchiai di grana, il latte, la pancetta, il provolone e le cipolle e mescolate bene.
    3) Imburrate generosamente una padella antiaderente e scaldatela bene sul fuoco, poi versatevi dentro il composto di
    uova, coprite e fate cuocere finché si sarà rassodato, poi voltate la frittata ottenuta e proseguite la cottura ancora per
    2-3 minuti. Servite subito.

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