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    30 minuti
  • Persone
    4

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Frittata con marmellata di mirtilli rossi

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    Frittata con marmellata di mirtilli rossi

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    Preparazione

    Mescolate 2 bicchieri di latte, gr. 150 di farina setacciata e un pizzico di sale sino a che avrete
    ottenuto una pastella liscia, poi unite 4 tuorli e mescolate bene. Montate a neve molto ferma 4 albumi e gr. 30 di
    zucchero e incorporateli delicatamente alla pastella. Unite gr. 60 di uva sultanina che avrete fatto rinvenire e
    asciugato accuratamente, e 2 mele sbucciate, private dei torsoli e affettate. Scaldate il forno a temperatura moderata.
    Scaldate gr. 80 di burro in una padella grande e versatevi il composto. Cuocete sino a far dorare la parte inferiore,
    poi terminate la cottura in forno per 10 minuti. Strappate l'omelette con 2 forchette e servitela cosparsa di
    abbondante zucchero e accompagnata da marmellata di mirtilli rossi.
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