Filetto ubriaco ai mirtilli

Carne di manzo di ottima qualità, grappa, vino rosso e frutti di bosco per un secondo di carne saporito e sfizioso di tradizione montanara. Provate il filetto ubriaco ai mirtilli, vi conquisterà!

Preparazione

1) Rosolate 1 scalogno tritato con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e adagiatevi 8 fette di filetto di manzo di 2 cm di spessore e fatele colorire da entrambi i lati.

2) Unite alla carne 200 g di mirtilli freschi, irrorate con 1 bicchierino di grappa e dopo pochi istanti 1 bicchiere di vino rosso. Lasciate su fiamma viva, finché il fondo di cottura si sarà ristretto.

3) Salate e pepate a piacere, quindi servite il filetto ubriaco ai mirtilli accompagnandolo con fette di polenta grigliata oppure fritta.