Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.erba cipollina
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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250 grfunghi misti
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60 grspeck
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4uova
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1cipolla
Preparazione
250 g funghi misti surgelati,4 uova,
60 g di speck, una cipolla,
stelo di erba cipollina,
un ciuffo di prezzemolo,
olio, sale, pepe
Tritate la cipolla e riducete a dadini minuti lo speck, quindi metteteli in un tegame con 2 cucchiai di olio e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungete i funghi ancora surgelati, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco medio finché i funghi saranno cotti e il fondo
di cottura ben ristretto (occorreranno circa 15 minuti).
Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale, unite il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, i funghi con speck e cipolla e
mescolate bene.
In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio, rovesciatevi il composto e lasciatelo rapprendere; quindi, con l'aiuto di un
piatto, girate la frittata e completate la cottura.
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