Ingredienti
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6
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1
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1
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120 gr
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2 cucchiai
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4 foglie
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q.b.
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q.b.
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2 cucchiai
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Frittata al forno con patate e zucchine
Leggera, sfiziosa, profumata perfetta per essere gustata anche fredda! La frittata al forno con patate e zucchine è il secondo giusto per quando non si vuole esagerare con le calorie (anche in estate!) Scorri la ricetta step by stp e preparala con le tue mani.
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1) Preparate gli ortaggi. Sbucciate e lavate la patata, tagliatela a dadini e lessatela, mantenendola al dente, in acqua leggermente salata; scolatela e tenetela da parte. Pulite la zucchina e tagliatela a rondelle non troppo spesse. Spellate la cipolla e tritatela.
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2) Cuocete le verdure. Mettete la cipolla in una casseruola con 2 cucchiai di olio e fatela imbiondire a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete la zucchina e i piselli, lasciateli insaporire, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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3) Sbattete le uova. Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete metà del parmigiano reggiano, il condimento di panna e yogurt e un pizzico di sale e sbattetele con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo. Unite tutte le verdure preparate, profumate con la menta e il prezzemolo tritati, regolate di sale e di pepe e mescolate molto bene.
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4) Cucinate la frittata. Imburrate e cospargete con un velo di farina uno stampo di ceramica di 20 cm di diametro, versatevi il composto di uova e verdure e spolverizzate con il restante parmigiano reggiano. Mettete lo stampo in forno caldo a 180° C e fate cuocere per 25 minuti, finché in superficie si sarà formata una crosticina dorata.
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5) Servite la frittata al forno con patate e zucchine tiepida o fredda, portandola in tavola nel recipiente di cottura.