Idee in cucina

Frittata al forno con patate e zucchine

4/5
  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

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Frittata al forno con patate e zucchine


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    Leggera, sfiziosa, profumata perfetta per essere gustata anche fredda! La frittata al forno con patate e zucchine è il secondo giusto per quando non si vuole esagerare con le calorie (anche in estate!) Scorri la ricetta step by stp e preparala con le tue mani.

    • 1) Preparate gli ortaggi. Sbucciate e lavate la patata, tagliatela a dadini e lessatela, mantenendola al dente, in acqua leggermente salata; scolatela e tenetela da parte. Pulite la zucchina e tagliatela a rondelle non troppo spesse. Spellate la cipolla e tritatela.
    • 2) Cuocete le verdure. Mettete la cipolla in una casseruola con 2 cucchiai di olio e fatela imbiondire a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete la zucchina e i piselli, lasciateli insaporire, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

    • 3) Sbattete le uova. Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete metà del parmigiano reggiano, il condimento di panna e yogurt e un pizzico di sale e sbattetele con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo. Unite tutte le verdure preparate, profumate con la menta e il prezzemolo tritati, regolate di sale e di pepe e mescolate molto bene.
    • 4) Cucinate la frittata. Imburrate e cospargete con un velo di farina uno stampo di ceramica di 20 cm di diametro, versatevi il composto di uova e verdure e spolverizzate con il restante parmigiano reggiano. Mettete lo stampo in forno caldo a 180° C e fate cuocere per 25 minuti, finché in superficie si sarà formata una crosticina dorata.
    • 5) Servite la frittata al forno con patate e zucchine tiepida o fredda, portandola in tavola nel recipiente di cottura.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata