Frittata al curry

Preparazione

6 uova, una grossa cipolla bianca, grana grattugiato, un cucchiaio di curry, latte, burro, sale.

COME SI PREPARA
Sbucciate e tagliate la cipolla al velo In un padellino fate fondere 30 g di burro, unite la cipolla e fatela stufare per almeno un quarto d’ora, a fuoco lento, in modo che cuocia senza friggere Se occorre spruzzatela con un po’ di acqua. Intanto mettete
il curry in una ciotola e diluitelo lentamente con 2 cucchiai di latte, facendo attenzione che si sciolga bene. In un’altra terrina
sbattete le uova con una presa di sale, un cucchiaio di grana, poi unite il curry e mescolate bene. Togliete la cipolla dal fuoco, unitela alle uova, mescolate e versate il composto in una larga padella antiaderente nella quale avrete fatto fondere 30 g
di burro. Fate rapprendere la frittata da un lato (deve risultare abbastanza sottile) poi capovolgetela e finite di cuocerla dall’altro lato.