Ingredienti
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8uova
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2peperone
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100 grparmigiano
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q.b.olio di arachidi
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Taglia a listarelle sottili le falde di 2 peperoni spellati e asciugale con carta da cucina.
2) Sbatti 8 uova con circa 100 g di parmigiano reggiano o grana padano. Sala e pepa, incorpora le listarelle di peperone, versa il composto in una grande padella antiaderente calda, unta con poco olio.
3) Cuoci la frittata ai peperoni in padella per circa 6-7 minuti per lato. Oppure, a piacere, puoi cuocere la frittata nel forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti in una pirofila foderata di carta da forno.
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