Ingredienti
Un antipasto delizioso da presentare ai tuoi ospiti? Ecco allora una ricetta che vi farà fare un’ottima figura anche con i commensali più esigenti: preparate questo delizioso flan di rape con le chips, saprà aprire il pranzo con una nota rustica e allo stesso tempo elegante, grazie alla delicata presentazione.
Preparazione
1) Pelate 750 g di rape tranne una, cuocetele a vapore, poi frullatele finché saranno cremose. Incorporate al frullato 4 uova, 2 cucchiai di farina, 80 g di grana grattugiato, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
2) Imburrate una tortiera di 20 cm di diametro e versatevi il composto, cuocetelo a bagnomaria a 180° per 40 minuti. Intanto lavate la rapa rimasta e tagliatela a fette sottilissime.
3) Scaldate un dito di olio in un tegame e friggetevi le fettine di rapa finché saranno dorate e croccanti, quindi scolatele e asciugatele su un foglio di carta assorbente. Sformate il flan, tagliatelo a fette e servitelo con le chips e con foglioline di 1 mazzetto di timo.