Fiori di zucca: le migliori ricette per realizzare primi gustosi

1/6 – Introduzione

I fiori di zucca sono ricchi di sostanze nutritive. Inoltre, hanno un basso contenuto calorico ed un’alta quantità di acqua. Essi sono quindi perfetti per quelle persone che seguono una dieta ipocalorica. Infine, i fiori di zucca stimolano la diuresi e riequilibrano l’organismo. Si possono cucinare in tantissimi modi. Leggendo questo breve tutorial si possono avere degli utili consigli sulle migliori ricette per realizzare primi gustosi.

2/6 – Orzotto con fiori di zucca

Bisogna cuocere l’orzo per circa 20/25 minuti. Poi, si deve scolare e mettere in una terrina. A questo punto si affettano le zucchine e si puliscono i fiori di zucca. Si tagliano gli scalogni e si fanno soffriggere in un tegame abbastanza largo con 3 cucchiai di olio. Quindi si aggiungono le zucchine con delle foglie spezzettate di basilico. Adesso si aggiungono la metà dei fiori di zucca e l’orzo. Si mescola il tutto e si sfuma con un bicchiere di vino. Si alza la fiamma per farlo evaporare e si finisce di cuocere l’orzo. Poco prima di toglierlo dal fuoco bisogna aggiungere gli altri fiori di zucca. Si mescola bene e si mette nei piatti per servirlo.

3/6 – Pasta in salsa di fiori di zucca

La prima cosa da fare è tritare una cipolla ed i fiori di zucca. In seguito bisogna soffriggere uno spicchio d’aglio in un tegame. A questo punto si deve eliminare l’aglio e si aggiungono i fiori di zucca tritati in precedenza. Successivamente si aggiungono il prezzemolo, lo zafferano e poi si mette del sale e del pepe. Si lascia cuocere per circa 15 minuti e si aggiunge il pecorino ed un tuorlo d’uovo, facendo amalgamare il tutto. Nel frattempo si lessa la pasta; dopo averla scolata si condisce con il sugo precedentemente preparato.

4/6 – Risotto con fiori di zucca

Bisogna spuntare tre zucchine, tagliarle a cubetti e tritare un cipollotto. Poi, si deve rosolare il tutto in 4 cucchiai d’olio. Successivamente si uniscono 500 g di riso; quest’ultimo si deve cuocere come da ricetta classica. A metà cottura bisogna aggiungere le zucchine. Nel frattempo bisogna privare i fiori di zucca del pistillo ed immergerli in un composto preparato con: farina, tuorlo d’uovo, acqua frizzante ed un pizzico di sale. I fiori di zucca si devono friggere in olio bollente. Quindi, dopo averli sgocciolati su un foglio di carta da cucina, si mettono sul risotto.

5/6 – Fusilli con fiori di zucca

Si deve tagliare uno spicchio d’aglio a metà ed eliminare l’anima. Poi, si deve mettere nel mixer insieme al basilico, ai piselli, alle acciughe, alle mandorle tostate ed una scorza di limone grattugiata. Si frulla il tutto fino a quando non si ottiene una salsa cremosa. Nel frattempo che si lessano i fusilli si taglia la mozzarella a cubetti e si lavano e si mondano i fiori di zucca tagliati a listarelle. Poi, si scola la pasta, si trasferisce nella pentola e si unisce il condimento preparato in precedenza. Si mescola, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua di cottura, e si uniscono i fiori di zucca e la mozzarella. Si completa la ricetta con del pepe e si serve.

6/6 – Linguine con fiori di zucca

All’inizio bisogna lavare accuratamente i pomodori e tagliarli in quattro parti, pulire i fiori di zucca e tagliare le zucchine a listarelle. A questo punto bisogna preparare il condimento. Si devono mettere in una padella 4 cucchiai d’olio extravergine per rosolare gli spicchi d’aglio schiacciati. Successivamente si aggiungono le zucchine, i pomodori e la metà dei fiori di zucca. Poi, si lascia cuocere il tutto, a fiamma moderata, per circa 4 minuti. Nel frattempo si devono cuocere le linguine. Queste ultime si devono scolare 2 minuti prima del tempo di cottura scritto sulla confezione. Si versa in seguito la pasta nel condimento preparato precedentemente e si aggiunge un mestolo di acqua di cottura. Dopo aver fatto saltare il tutto per 1 minuto si distribuiscono le linguine nei piatti di portata.