Ingredienti
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8 fettemanzo filetto
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200 grmirtilli
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1 bicchierevino rosso
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1 bicchierinograppa
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1scalogno
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3 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
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8 fettepolenta
Carne di manzo di ottima qualità, grappa, vino rosso e frutti di bosco per un secondo di carne saporito e sfizioso di tradizione montanara. Provate il filetto ubriaco ai mirtilli, vi conquisterà!
Preparazione
1) Rosolate 1 scalogno tritato con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e adagiatevi 8 fette di filetto di manzo di 2 cm di spessore e fatele colorire da entrambi i lati.
2) Unite alla carne 200 g di mirtilli freschi, irrorate con 1 bicchierino di grappa e dopo pochi istanti 1 bicchiere di vino rosso. Lasciate su fiamma viva, finché il fondo di cottura si sarà ristretto.
3) Salate e pepate a piacere, quindi servite il filetto ubriaco ai mirtilli accompagnandolo con fette di polenta grigliata oppure fritta.
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