Filetto di vitello all’arancia

Preparazione

un pezzo di filetto di vitello di 600 g circa
2 arance non trattate
uno scalogno
un cucchiaino di salsa di soia
un cucchiaino di miele
20 g di burro
poca farina
sale, pepe

1 Tagliate la carne in 12 fette e infarinatele. Spremete un’arancia; lavate e affettate l’altra.
2 Fate dorare i medaglioni di filetto in una padella antiaderente con il burro e lo scalogno sminuzzato. Bagnate con il succo d’arancia, salate, pepate e cuocete per 10 minuti.
3 Unite l’arancia a fettine e proseguite la cottura per 10 minuti. Quindi aggiungete il miele e la soia, mescolate bene il condimento e servite subito.