Filetto di salmone all’aneto

Preparazione

Private 600 g di filetto di salmone freschissimo degli eventuali residui di pelle e, con una pinzetta, eliminate le
spine. Lavatelo, asciugatelo, mettetelo in un piatto e irroratelo con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete
qualche goccia di salsa worcester, un cucchiaio di bacche di pepe rosa leggermente pestate con un batticarne, 2-3
rametti di aneto sminuzzati, una cipolla affettata al velo e il succo di mezza arancia. Coprite con pellicola e mettete
in frigo a marinare per mezz’ora. Quindi eliminate la cipolla, trasferite il salmone e la marinata in una teglia
antiaderente e passatelo in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Trasferitelo su un piatto di portata,
profumatelo con altro pepe rosa e decoratelo, se vi piace, con fettine di ravanello o di finocchio.