Ingredienti
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20 grammiburro
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30 grammifarina
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1 dlsucco di limone
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1 dlvino bianco
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q.b.pepe
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40 grammicappero sott’aceto
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1 cucchiaioprezzemolo
Preparazione
1) Taglia i filetti di trota a pezzi di circa 6 centimetri eliminando le eventuali spine. Infarinali leggermente e
rosolali in padella con l’olio e il burro. Spruzza con il vino bianco, lascia evaporare a fiamma alta e bagna
con il succo di limone. Aggiungi i capperi e il limone affettato, sala, pepa e prosegui la cottura a fuoco
medio per 3 minuti circa.
2) Gira i filetti e falli cuocere dall’altro lato, toglili dal fuoco e cospargili con il prezzemolo tritato grossolanamente.Se non le mangi subito, copri le scaloppine con un piatto o un coperchio fino al momento di
servirle: si manterranno tiepide.
Come servire
Puoi accompagnareil piatto con un contorno di patate o della verdura a piacere e del buon vino bianco. Un piatto leggero, ma saporito, che conquisterà i palati dei tuoi ospiti.
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