• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Filetti di pesce alla frutta secca

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    Preparazione

    700 g di filetti di cernia
    700 g di erbe miste (spinaci, erbette, cime di rapa, qualche foglia di radicchio rosso)
    una cipolla
    2 spicchi di aglio
    8 pelati con il loro sugo
    30 g di uvetta
    5 prugne secche
    origano
    1 limone
    olio extravergine d’oliva
    sale
    pepe

    La preparazione
    Pulisci le erbe miste e lavale.
    Sbuccia l’aglio.
    Sbuccia la cipolla e affettala finissima.
    Snocciola le prugne e dividile in 4.
    Taglia i pelati a filetti.
    Taglia i filetti di pesce a tranci regolari.

    La cottura
    Scotta le erbe in acqua bollente salata 3 minuti, scolale e falle raffreddare.
    Soffriggi la cipolla in una padella con 5 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e 2 rametti di origano.
    Aggiungi l’uvetta, le prugne, i pelati e il loro sugo e cuoci a fuoco vivace 5 minuti.
    Aggiungi il pesce al sugo,
    copri e cuoci 5 minuti; regola di sale e pepe e togli dal fuoco.
    Scalda 3 cucchiai di olio con l’aglio e unisci le
    erbe. Regola di sale e pepe. Servi il pesce con le erbe e versaci sopra la salsa di cottura con la frutta secca.

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