Filetti di orata al cocco

Preparazione

INGREDIENTI
– 600 g di filetti di orata
– 250 g di songino
– 5 lime
– 6 pomodorini
– succo di limone
– un cetriolo
– 1,5 dl di latte di cocco
– un mango
– un cucchiaino di zenzero grattugiato
– olio
– sale, pepe

1) Asportate le scorzette dai lime con un coltellino, poi spremeteli e filtratene il succo; trasferitelo in
una terrina, unite il latte di cocco, 2 cucchiai di olio, lo zenzero, un pizzico di sale e una macinata di
pepe e mescolate. Versate la marinata sui filetti di pesce tagliati a listarelle e lasciate riposare per un’ora
in frigorifero.
2) Sbucciate il cetriolo, affettatelo, nel senso della lunghezza, con un pelapatate, cospargetelo di sale
e lasciatelo riposare in un colino per mezz’ora, poi sciacquatelo e asciugatelo con carta assorbente.
3) Lavate il songino, tagliate a spicchi i pomodorini, sbucciate il mango, affettatelo e spruzzatelo di
succo di limone.
4) Scolate infine i filetti dalla marinata, che filtrerete attraverso una garza, trasferiteli su un largo piatto,
unite tutti gli altri ingredienti preparati, condite con parte della marinata e servite.