Filetti di nasello all’arancia

Preparazione

Infarinate 800 g di filetti di nasello; spremete il succo di 1/2 arancia e tagliate a rondelle la metà rimasta. Tostate 50 g di mandorle a lamelle in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi e toglietele. Scaldate nella stessa padella 3 cucchiai di olio con 4-5 foglie di salvia. Unite i filetti di nasello e rosolateli 1-2 minuti per parte. Sgocciolate i filetti e unite 1/2 cipolla tritata e 1/2 cucchiaino di zucchero. Fate appassire la cipolla per 2-3 minuti, aggiungete l’arancia a rondelle e, dopo 1-2 minuti, riunite i filetti. Irrorate con il succo di arancia, salate, pepate e cuocete per altri 2-3 minuti. Decorate con le mandorle e servite.