Filetti di branzino alle arance

Preparazione

1) Lavate le arance e affettatele raccogliendo il succo ricavato in una ciotola. Pulite il finocchio e tagliatelo a spicchietti sottili. Foderate una teglia a bordi bassi con un foglio di carta forno e spennellatelo d’olio. Coprite il fondo con le arance alternate al finocchio. Salate, pepate, cospargete con i semi di anice, condite con un filo d’olio e passate in forno caldo a 200° C per 10 minuti.

2) Emulsionate un filo d’olio con il succo ricavato dalle arance, sale e 1 pizzico di pepe. Mettete nella teglia i filetti di branzino spellati, irrorateli con l’olio emulsionato e proseguite la cottura per 8 minuti; accendete anche il grill e proseguite la cottura per un minuto. Aggiungete una generosa spolverizzata di finocchietto tagliuzzato, suddividete la preparazione sui piatti e servite i filetti di branzino alle arance.