Fegato agrodolce

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    Mettete in un piatto 50 g di farina, in un altro distribuite 50 g di pangrattato e sbattete 3 uova in una
    ciotola.
    Tagliate 600 g di fegato a fettine, infarinatele un paio di volte e scuotetele, immergetele poi nell'uovo
    per 1 minuto, quindi passatele nel pangrattato.
    Fate fondere 100 g di burro a fuoco dolce, alzate la fiamma,
    friggetevi il fegato e scolatelo su carta da cucina.
    Sistemate le fette in una teglia, spolverizzatele con 50 g di
    zucchero e 1 cucchiaio di chiodi di garofano, quindi bagnate con 6 cucchiai di aceto rosso. Fate insaporire per 10
    minuti in forno preriscaldato a 200 °C e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata