Fave e cime di rapa all’agro
Ingredienti
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1cipolla
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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1 kgcime di rapa
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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200 grfava
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q.b.limone
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q.b.sale
Preparazione
200 g di fave surgelate,un kg di cime di rapa,
uno spicchio di aglio,
una cipolla,
60 g di pancetta magra,
prezzemolo,
limone,
olio,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Lessate le fave ancora surgelate in acqua bollente salata e cuocete per circa 20 minuti. Tagliate a pezzi le foglie meno dure e i gambi delle cime di rapa e cuocete il tutto in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
2) Tritate grossolanamente l'aglio e la cipolla con la pancetta. Rosolate il tutto in padella con 3 cucchiai di olio e aggiungete le verdure cotte, lasciandole insaporire per 3-4 minuti a fuoco vivo. Regolate di sale, pepate, cospargete di prezzemolo tritato e irrorate col succo di mezzo limone. Mescolate e servite.
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