Ingredienti
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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100 grprosciutto crudo
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1.2 kgfaraona
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
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1 spicchioaglio
Preparazione
Tagliate a pezzi una faraona pulita ed eviscerata, salate, pepate e spennellatela con 2 cucchiai di olioextravergine.
Spolverizzate con gli aghi di 1 rametto di rosmarino tritati finemente, quindi avvolgete ogni pezzo con
2 fette sottili di prosciutto crudo.
Foderate una pentola di terracotta porosa con un foglio di carta forno e
adagiatevi la faraona cercando di ricomporla.
Dividete a metà 3 spicchi di aglio, distribuiteli sui pezzi di faraona
e chiudete prima il cartoccio, arrotolandone i bordi, e poi la pentola con il suo coperchio.
Infornate per 1 ora e 30
minuti a 200 °C, estraete il cartoccio e servitelo ancora chiuso sul piatto di portata.
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