Fantasia di bruschette

Fantasia di bruschette invernali

  • Difficoltà
    facile

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Fantasia di bruschette invernali

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    Preparazione

    Pensate che le bruschette si gustino solo d'estate? Donna Moderna ha selezionato per voi 4 deliziosi appetizer dal tocco rustico chic: 4 differenti ricette per 4 bruschette invernali golosissime con cavoli, broccoli e cavolfiori, pane bianco e pane nero. Provate subito a prepararle: sono tutte facili.

    1) Lessate al dente alcune foglie di cavolo nero e tagliatele a listerelle. Conditele con olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino e adagiatele su fettine di pane toscano.

    2) Tagliate a listerelle un po' di foglie di cavolo cappuccio bianco e fatele stufare con cipolla, burro, vino bianco, sale, pepe e aceto di mele. Spalmate con salsa al cren qualche fetta di pane di segale, coprite con il cavolo e bastocini di speck appena rosolati in padella, infine spolverizzate con semi di papavero.

    3) Lessate un pezzo di cavolfiore in acqua acidulata con aceto di vino bianco e poi frullatelo con poca acqua di cottura, un pezzetto di cipolla bionda e un po' d'olio evo. Condite delle fettine di baguette con olio extravergine d'oliva e poco tabasco, spalmatele con la crema al cavolfiore e completate con fiocchetti di gorgonzola, noci e mela verde tagliata a velo.

    4) Lessate delle cimette di broccolo e poi soffriggetele in olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino. Condite delle fette di pane di Altamura con un'emulsione di olio, limone e acciughe sott'olio tritate, coprite con i broccoli e completate con pomodori semisecchi.

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