Ingredienti
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300 gr
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75 gr
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1
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q.b.
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q.b.
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1 rametto
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q.b.
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2 foglie
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2
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q.b.
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30 gr
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1.3 dl
Le crepès salate sono un delizioso secondo piatto, originale e creativo, perfetto per le occasioni speciali. I fagottini ripieni di salsiccia, sono facili da preparare, creativi e morbidissimi, ottimi se accompagnati da freschi pomodorini, ideali per l’estate.
Preparazione
1) Preparate le crepes. Frullate nel mixer 75 g di farina con 1,3 dl di latte, 0,7 dl di acqua, 2 uova, la scorza di un limone grattugiata, 30 g di burro sciolto, una grattata di noce moscata e una presa di sale. Fate riposare per un’ora. Scaldate una padella per crepes di 20 cm, versate un mestolino di pastella, distribuitela e cuocetela finché i bordi sono dorati. Giratela e cuocetela per 30 secondi. Ripetete fino a esaurire la pastella.
2) Affettate 2 cipollotti e stufateli con 4 cucchiai d’olio. Unite 400 g di salsiccia sbriciolata, un rametto di rosmarino tritato, 2 foglie di salvia e cuocete coperto per 20 minuti. Salate e pepate. Levate la salsiccia, unite 300 g di pomodorini ciliegia tagliati a metà e cuocete su fiamma alta per 5
minuti.
3) Suddividete il ripieno al centro delle crepes, chiudetele con l’erba cipollina scottata e servitele con i pomodorini saltati.
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