Dressing giapponese per insalata e crudites
Ingredienti
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1 cucchiaiosalsa di soia
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q.b.zenzero
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1carota
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q.b.olio di sesamo
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q.b.sale
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4 cucchiaisucco di mela conservato non zuccherato
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1 cucchiainosenape forte
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4 cucchiaiaceto di mele
Preparazione
Mondate 2 cipollotti dalla parte verde più coriacea, tagliate il resto a pezzetti e mettetelo nelfrullatore con una piccola carota grattugiata, una noce di zenzero grattato, un cucchiaino colmo di senape di digione,
4 cucchiai di succo di mele, 4 cucchiai di aceto di mele e un cucchiaio di salsa di soia. Frullate fino ad avere una
salsa con una consistenza non omogenea. Regolate di sale, incorporate qualche goccia di olio di sesamo tostato e
servite per intingere o condire insalate, asparagi appena scottati, puntarelle.
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