Dolcetti di riso

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Dolcetti di riso


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    250 g di riso
    latte
    zucchero
    olio
    un uovo
    farina
    8 ciliegine candite
    un limone
    una bustina di vaniglina
    zucchero al velo
    sale

    1) Fate bollire in una casseruola tre quarti di latte con 3 cucchiai di zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale. Buttatevi il riso, mescolate, coprite e fatelo cuocere fino a che avrà assorbito tutto il latte (circa 20 minuti).
    2) Levatelo dal fuoco, aromatizzate con la scorza del limone grattugiata, unite l' uovo, 2 cucchiai di farina e lasciate riposare fino a che il riso sarà freddo.
    3) Formate delle polpette appiattite, passatele in un velo di farina, fatevi una cavità nel mezzo e friggetele in olio ben caldo.
    4) Scolate le frittelle con una schiumarola, mettetele a perdere l'unto su carta assorbente da cucina, cospargetele di zucchero al velo e nella cavità inserite mezza ciliegia candita. Servite caldo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata