• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Dolce moka

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    Preparazione

    40 biscotti secchi (tipo petit beurre)
    3 uova
    200 g di cioccolato fondente
    60 g di cioccolato bianco
    150 g di burro
    caffè ristretto
    zucchero

    COME SI PREPARA
    In una piccola casseruola fate sciogliere a fuoco basso il cioccolato fondente spezzettato con 2 cucchiai di caffè ristretto. Fuori dal fuoco incorporate prima il burro poi, sempre mescolando, i tuorli (uno alla volta). Montate a neve densa gli albumi e incorporateli molto delicatamente al composto. Tenetelo in frigo per un paio d'ore. In una ciotola, mescolate una tazzina colma di caffè ristretto con 50 g dizucchero e mezzo bicchiere di acqua tiepida. In un piatto da portata stendete uno strato del composto di cioccolato, allineatevi sopra 10 biscotti prima immersi rapidamente nel caffè zuccherato, diposti in 2 file da 5. Continuate con un'altro strato di crema al cioccolato, un altro di biscotti al caffè e così di seguito, finendo con la crema. Decorate ricoprendo l'ultimo strato di crema con scaglie di cioccolato bianco.
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