Tiramisù classico

1) In una ciotola montate con la frusta i tuorli con lo zucchero e il rhum per ottenere un composto chiaro e spumoso. Trasferite la ciotola con la crema in una pentola a bordi bassi con acqua bollente e, sempre sbattendo, cuocete a bagnomaria. Togliete la ciotola dall’acqua e lasciate raffreddare. Montate il mascarpone con la panna e incorporate lo zabaione mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

2) Versate uno strato della crema tiramisù ottenuta sul fondo di un vassoio e disponetevi sopra uno strato di 6 savoiardi inzuppati nel caffè ben ravvicinati, spolverizzateli con il cacao aiutandovi con un colino.

3) Ripetete l’operazione con gli ingredienti rimasti terminando con la crema spolverizzata di cacao. Mettete in frigo per 2-3 ore prima di servire.

4) Il tiramisù classico è servito!